Seppe Nobels (1982) is een Belgische chef-kok die zich heeft gespecialiseerd in duurzame en plantaardige gerechten. Hij staat bekend om zijn innovatieve kookstijl waarin hij groenten een centrale rol geeft, vaak uit eigen tuin of lokale, biologische bronnen. Nobels was jarenlang eigenaar/chef van Graanmarkt 13 in Antwerpen. In 2021 sloot hij het restaurant om zich verder te richten op projecten die duurzaamheid en voedselverspilling tegengaan. Hij publiceerde ook verschillende kookboeken waarin hij zijn passie voor groenten deelt en mensen inspireert om meer plantaardig te eten. Zijn inzet voor sociale projecten en duurzaamheid leverden hem meerdere awards en internationale erkenning op.